دلایل زردشدن

کلم بروکلی یکی از پرطرفدارترین اعضای خانواده کلم است که در آب و هوای خنک رشد می‌ کند، در حال حاضر از کلم بروکلی برای تهیه انواع مواد خوراکی، سالاد، میان وعده و….. استفاده می‌ کنند و این محصول توانسته است جایگاه خوبی در میان بسیاری از افراد مخصوصاً کسانی که به سلامت خود اهمیت می‌ دهند، باز کند. در برخی مواقع و به دلایل مختلف ممکن است کلم بروکلی زرد شود و ممکن است بسیاری از افراد تمایلی به مصرف کلم بروکلی زرد شده نداشته باشند. در ادامه به ارائه توضیحات بیشتری در مورد دلایل زرد شدن کلم بروکلی پرداخته و مطالب کامل‌ تری عنوان می‌ کنیم.

سبزی کلم بروکلی 

کلم بروکلی یکی از گیاهان سبز رنگ و از خانواده گل کلم و برگ کلم است، این گیاه برای نخستین بار در اروپا کشت داده شد و در حال حاضر کشورهایی مانند چین و هندوستان بیشترین تولید کلم بروکلی در جهان را دارند. می‌ توان این محصول را به صورت‌ های مختلف مانند خام، تفت داده و بخارپز مصرف کرد که خوردن مرتب آن می‌ تواند تاثیرات مثبتی روی حفظ سلامت بدن داشته باشد.

بروکلی جزء گیاهان عمودی یک ساله به حساب می‌ آید که دارای برگ‌ های گسترده و بزرگ بوده و گاهی اوقات تا ارتفاع 3 فوت نیز رشد می‌ کند. جالب است بدانید علاوه بر کشور ایران، امروزه در بسیاری از کشورهای دیگر کلم بروکلی به عنوان عضو جدا نشدنی سبد غذایی افراد شناخته می‌ شود و بسیاری از افراد مخصوصاً کسانی که گیاهخوار هستند ترجیح می‌ دهند از این گیاه پرخاصیت و مفید استفاده کنند. کلم بروکلی به دلیل داشتن خواص زیاد، گاهی به نام “سوپر سبزیجات” نیز شناخته می‌ شود. بهتر است بدانید طبق تحقیقات اخیر، کلم بروکلی پخته شده با بخار ملایم دارای خواص بیشتری برای سلامتی و طول عمر انسان است.

خواص استفاده از کلم بروکلی 

کلم بروکلی دارای خواص بی‌ نظیری برای سلامت انسان است و مصرف آن می‌ تواند نقش مهمی در افزایش زیبایی پوست یا حفظ سلامت دستگاه گوارش داشته باشد؛ در ادامه به برخی از مهم‌ ترین خواص مصرف کلم بروکلی می‌ پردازیم:

● کلم بروکلی سرشار از آنتی اکسیدان‌ های قوی است که نقش مهمی در پاکسازی بدن از عوامل بیماری زا دارد.

● برای کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ های قلبی عروقی و کاهش کلسترول، مصرف کلم بروکلی آب پز می‌ تواند مفید باشد.

● افرادی که به بیماری و مشکلات التهابی مبتلا هستند به منظور کاهش التهاب در بدن می‌ توانند با خیال راحت از کلم بروکلی استفاده کنند.

● این کلم‌ حاوی مقادیر زیادی ویتامین C است و می‌ تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با انواع بیماری‌ ها و عفونت ها شود.

● برای پیشگیری از اختلالات سیستم گوارش یا معده و رفع مشکلاتی مانند یبوست، مصرف کلم بروکلی به دلیل داشتن فیبر فراوان و انواع ویتامین‌ ها توصیه می‌ شود.

● کلم بروکلی حاوی ویتامین A ،K، اسیدهای چرب امگا ۳، بتاکاروتن، ویتامین B و ویتامین E است که نقش مهمی در مراقبت از پوست و حفظ جوانی و درخشش پوست دارد.

● برای مراقبت از چشم و پیشگیری از ابتلا به آب مروارید می‌ توان از کلم بروکلی استفاده کرد، این محصول حاوی مقادیر زیادی ویتامین A و بتاکاروتن است که باعث ترمیم سلول‌ های آسیب چشم می شود.

● به دلیل داشتن کالری کم، شما می‌ توانید از آن برای کاهش سریع وزن و افزایش سیری کمک بگیرید.

نحوه نگهداری از کلم بروکلی برای طولانی مدت

نگهداری صحیح و اصولی می‌تواند نقش مهمی در افزایش ماندگاری و جلوگیری از زرد شدن کلم بروکلی داشته باشد، توجه کنید در بیشتر مواقع علت زرد شدن کلم بروکلی نگهداری نامناسب و غیر استاندارد از این گیاه است که سبب از بین رفتن سریع و کاهش عمر و ماندگاری آن می‌ شود؛ برای نگهداری بهتر و پیشگیری از زرد شدن کلم بروکلی بهتر است به موارد زیر عمل کنید:

•  از خرید کلم بروکلی‌ های خراب و فاسد که ممکن است در کوتاه مدت رنگ آن ها تغییر کرده و از بین بروند، خودداری کنید.
• از مهمترین دلیل زرد شدن کلم بروکلی، نگهداری آن در جای نامناسب است، بهتر است بلافاصله پس از خرید این محصول، آن را در جای خنک مانند یخچال نگهداری کنید.
• از خرید بیش از اندازه این محصول که ممکن است سبب زرد شدن کلم بروکلی و خراب شدن آن شود خودداری کرده و آن را بر اساس نیاز و میزان مصرف خود تهیه کنید.

علاوه بر موارد ذکر شده، یکی از مهم‌ترین علل زرد شدن کلم بروکلی استفاده نکردن از بسته‌ بندی‌ های مناسب و استاندارد است؛ این کار می‌ تواند ماندگاری و کیفیت کلم بروکلی را کاهش داده و در کوتاه مدت سبب از بین رفتن رنگ سبز آن شود. به این منظور شما می‌ توانید برای نگهداری بهتر کلم بروکلی و پیشگیری از تغییر رنگ آن، از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده برند آتروپات فارمد استفاده کنید. تمامی کیسه‌ های بسته‌ بندی این برند از کیفیت و ماندگاری بسیار بالایی برخوردار بوده و می‌ توانند در حفظ و نگهداری انواع محصولات خوراکی شما مانند کلم بروکلی، نقش اصلی را داشته باشند.

دلیل زرد شدن کلم بروکلی چیست؟

اگر به دنبال یافتن پاسخ این سوال هستید که دلایل زرد شدن کلم بروکلی چیست؟ بهتر است بدانید این اتفاق می‌ تواند دلایل مختلفی داشته باشد، عدم برداشت به موقع، کمبود املاح و ویتامین‌ های معدنی مانند نیتروژن و عدم مراقبت صحیح ممکن است سبب زرد شدن کرم بروکلی شود. البته در برخی مواقع هجوم قارچ‌ های بیماری زا به نام Fusarium oxysporum نیز ممکن است از دیگر دلایل زرد شدن این نوع کلم باشد که بهتر است دلایل آن به دقت بررسی شده و هرچه سریع‌ تر برای برطرف کردن آن اقدام شود.

همانطور که مشاهده کردید؛ دلیل زرد شدن کلم بروکلی می‌ تواند به موارد مختلفی بستگی داشته باشد که برخی از آن ها در زمان رشد این گیاه و برخی پس از چیدن و نگهداری آن به وجود می‌آیند. پس از برداشت این محصول باید توجه کنید و آن را به صورت اصولی و مناسب نگهداری کنید؛ همان طور که گفته شد استفاده از انواع کیسه‌ های مناسب و مرغوب مانند محصولات برند آتروپات فارمد می‌ تواند در پیشگیری از زرد شدن کلم بروکلی و حفظ شادابی و کیفیت آن ها نقش بسزایی داشته باشد.

مضرات استفاده از کلم بروکلی زرد شده

مصرف کلم بروکلی زرد شده در برخی مواقع می‌ تواند مشکلات و بیماری‌ های مختلفی را برای انسان به وجود بیاورد، برای مثال ایجاد مشکلات گوارشی یا عدم جذب صحیح می‌ تواند از برخی مشکلات مصرف این ماده باشد. به طور کلی بسته به علت زرد شدن کلم بروکلی، خوردن این محصول توصیه نمی‌شود و باید دور ریخته شود.

توجه داشته باشید برای حفظ سلامت معده و سیستم گوارشی شما باید از انواع سبزیجات و گیاهان سالم و تازه استفاده کنید و از خوردن مواد بی‌کیفیت و ناسالم مانند کلم بروکلی زرد خودداری کنید. دقت کنید پس از خرید انواع سبزیجات مانند کلم بروکلی بهتر است با نهایت دقت از آن ها مراقبت کرده تا رنگ آن ها تغییر نکند و کیفیت خود را از دست ندهند. علاوه بر این، قبل از خرید به ساقه آن ها توجه کرده و از کیفیت و تازه بودن آن ها مطمئن شوید تا بتوانید بدون نگرانی، خود و اعضای خانواده از آن استفاده کنید.

سوالات متداول