بسته بندی گوشت به روش اتمسفر اصلاح شده

بسته بندی گوشت به روش MAP

صنعت بسته بندی مواد غذایی در سال های اخیر، رشد بسیار خوبی داشته است. امروزه برای بسته بندی گوشت قرمز و سفید، میوه، سبزی و سایر مواد غذایی از روش های مختلفی استفاده می شود. این روش ها می توانند ارزش مواد غذایی را برای مدت طولانی تری حفظ کرده و مدت زمان نگهداری از مواد غذایی را افزایش دهند.

برای نگهداری و بسته بندی گوشت می توان علاوه بر روش های رایج، از روش های مدرن تری مانند بسته بندی اتمسفر اصلاح شده نیز استفاده کرد.

آشنایی با بسته بندی گوشت

مصرف گوشت یکی از بخش های مهم در رژیم غذایی هر انسانی است که باید به آن توجه داشت. با توجه به رشد جمعیت، توسعه زندگی شهری و پیشرفت تکنولوژی، از روش های مختلفی مانند بسته بندی گوشت برای نگهداری بهتر آن استفاده می شود. بسته بندی مناسب گوشت، مانع از آلودگی گوشت شده و سلامت آن را تضمین می کند. 

اهمیت بسته بندی گوشت

بسته بندی مناسب، ماندگاری گوشت را نیز افزایش می دهد. برخی از انواع گوشت ها مانند گوشت چرخ کرده به دقت بیشتری در بسته بندی نیاز دارند زیرا در صورت آلوده بودن گوشت چرخ کرده، نمی توان با شستشو آن را تمیز کرد. همچنین سرعت فاسد شدن گوشت چرخ کرده، نسبت به سایر گوشت ها بیشتر است. بنابراین باید از روش مناسبی در بسته بندی انواع گوشت به خصوص گوشت چرخ کرده استفاده کرد.

ویژگی های بسته بندی گوشت

بسته بندی گوشت برای حفظ سلامتی آن از زمان تولید تا مصرف، لازم و ضروری است. یک بسته بندی خوب می تواند تضمین کننده سلامت و کیفیت این ماده غذایی برای مصرف کننده باشد.

یک بسته بندی گوشت مناسب، باید ویژگی های زیر را داشته باشد:

• بسته بندی باکیفیت بوده و سوراخ یا پاره نباشد.
• در مقابل هوا، رطوبت و آب نفوذ ناپذیر باشد.
• دارای مواد حساسیت زا و یا مضر برای بدن انسان نباشد.

یکی از بهترین روش ها، استفاده از اتمسفر اصلاح شده در گوشت بسته بندی شده است. در ادامه سعی داریم شما را با این روش بسته بندی، آشنا کنیم.

معرفی روش اتمسفر اصلاح شده در بسته بندی

اتمسفر اصلاح شده در بسته بندی، شرایطی را ایجاد می کند که مانع از رشد میکروب ها و باکتری ها در سطح مواد غذایی شود. از مهم ترین بسته بندی های اتمسفر اصلاح شده، می توان به بسته بندی گوشت قرمز مانند بسته بندی گوشت گاو، بسته بندی گوشت چرخ کرده و بسته بندی انواع گوشت سفید مانند بسته بندی مرغ، بسته بندی گوشت غاز، بسته بندی گوشت قرقاول و … اشاره کرد.

انتخاب کیسه و پالت با کیفیت و مناسب در بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بسیار مهم است. برای انتخاب بهترین کیسه های پالت، می توان به محصولات بسته بندی آتروپات فارمد که نمایندگی انحصاری fresh plus در ایران است، اشاره داشت. این محصولات، کیفیت بسیار خوبی دارند و برای بسته بندی انواع محصولات غذایی مانند میوه و سبزی، گوشت و محصولات پروتئینی به کار می روند.

بسته بندی گوشت به روش اتمسفر اصلاح شده 

امروزه استفاده از بسته بندی اتمسفر اصلاح شده یا بسته بندی به روش MAP بسیار رایج است و در بسته بندی گوشت، ماهی، میوه، نان و … از آن استفاده می شود. این روش، جایگزین مناسبی برای روش های قبلی مانند روش بسته بندی وکیوم است. مواد پروتئینی مانند انواع گوشت قرمز و سفید به دلیل مجاورت با هوا و وجود اکسیژن، شروع به فاسد شدن و از دست دادن خاصیت و ماندگاری خود می کنند. برای حفظ خاصیت مواد غذایی و جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها، بهترین راه استفاده از روش بسته بندی اتمسفر اصلاح شده است.

اصول بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده

همانطور که در بخش های قبل نیز به آن اشاره کردیم، بسته بندی به روش اتمسفر تغییر یافته، در واقع یک سیستم بسته بندی است که اتمسفر گازی موجود در اطراف بسته بندی یک ماده غذایی را تغییر داده و این اتمسفر گازی را برای حفظ مواد غذایی بسته بندی شده، کارا تر و مفیدتر می کند.

اگر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده درست و اصولی انجام شود، باعث افزایش ماندگاری مواد غذایی، جلوگیری از تغییر رنگ، حفظ تازگی و طعم و اطمینان از سالم بودن مواد غذایی خواهد شد. استفاده از محصولات بسته بندی باکیفیت بسیار مهم است. اگر محصولات بسته بندی اتمسفر اصلاح شده، کیفیت خوبی نداشته باشند و یا در موقع مصرف دچار پارگی شوند، نمی توان انتظار چندانی از این روش برای نگهداری بهتر مواد غذایی داشت.

مهم ترین کار در بسته بندی مواد غذایی مانند بسته بندی گوشت چرخ کرده به روش اتمسفر اصلاح شده، انتخاب محصولات باکیفیت در بسته بندی است.

مقایسه بسته بندی به روش اتمسفر اصلاح شده و روش وکیوم

از بهترین روش های بسته بندی گوشت پروتئینی، می توان به بسته بندی اتمسفر اصلاح شده و بسته بندی وکیوم اشاره کرد. برخی از گوشت ها کمیاب تر از بقیه بوده و ممکن است برای صادرات استفاده شوند. در مواردی مانند بسته بندی گوشت قرقاول و بسته بندی گوشت غاز بهترین روش استفاده از وکیوم و یا اتمسفر اصلاح شده است.

در بسته بندی وکیوم، هوای داخل بسته بندی به طور کامل تخلیه می شود. می توان گفت؛ بسته بندی در یک محیط خلا قرار می گیرد و به دلیل نبود اکسیژن در این مدل از بسته بندی، مدت زمان نگهداری مواد غذایی افزایش خواهد یافت. تنها مشکل این روش، از بین رفتن بخشی از مواد مفید بافت گوشت و سایر مواد غذایی است.

 در روش بسته بندی گوشت به روش اتمسفر اصلاح شده، مواد مفید گوشت بیشتر حفظ می شود و شادابی و تازگی گوشت نیز بیشتر خواهد بود. مدت زمان نگهداری گوشت در روش وکیوم بیشتر از سایر روش ها است.

معرفی محصولات بسته بندی آتروپات فارمد

شرکت آتروپات فارمد، پیشرو در صنعت بسته بندی مواد غذایی در ایران است. محصولات بسته بندی آتروپات فارمد، کیفیت بالایی داشته و مطابق با آخرین استانداردهای روز دنیا، طراحی و تولید می شوند.

از مهم ترین محصولات بسته بندی Fresh Plus در ایران می توان به محصولات بسته بندی اتمسفر اصلاح شده اشاره داشت.

استفاده از محصولات Fresh Plus در بسته بندی مواد غذایی به ویژه در بسته بندی گوشت، مزایای ویژه ای مانند جلوگیری از افت وزن محصول، افزایش ماندگاری، حفظ کیفیت محصول، بسته بندی زیبا و… را به همراه خواهد داشت. برای تهیه ی محصولات بسته بندی آتروپات فارمد، می توانید به سایت این شرکت مراجعه کنید. مشاورین ما آماده ی ارائه مشاوره رایگان و تخصصی به مخاطبین محترم هستند.

سوالات متداول