اصول بسته بندی میوه با حفظ طراوت و کیفیت آنها

بسته بندی میوه

با افزایش جمعیت و بالا رفتن میزان مصرف مواد غذایی، تولید محصولات مختلف نسبت به تقاضای موجود به سبک سنتی و قدیمی دیگر امکان پذیر نیست. 

امروزه تولید کنندگان مواد غذایی علاوه بر تولید به فکر محافظت و نگهداری از محصولات تولیدی نیز هستند تا حدالامکان از ایجاد ضایعات بیشتر جلوگیری کنند.

میوه ها نیز از این قاعده مستثنی نیستند و بسته بندی میوه ها کمک بزرگی به نگهداری و افزایش طول عمر آن ها می کند و از فساد سریع جلوگیری کرده و در نتیجه با حفظ طراوت و تازگی به دست مصرف کننده می رسند.

بسته بندی لوکس میوه و یا بسته بندی صادراتی میوه ها باعث جذب مشتری و فروش بالای محصولات شده و امکان صادرات را تولیدکنندگان به راحتی فراهم می سازد. 

انواع بسته بندی میوه 

بسته بندی میوه جزو مراحل اصلی از برداشت محصول تا رسیدن آن به دست مصرف کننده است و اگر به درستی انتخاب و اعمال شود در ماندگاری و نیز فروش میوه نقش بسزایی خواهد داشت. 

بسته بندی اصلاح اتمسفر

بسته بندی اتمسفر اصلاح شده فرایندی است که طی آن هوای اطراف محصولات کنترل و اصلاح می شود و در این روش ابتدا هوای درون بسته بندی تخلیه گردیده و در مرحله بعد با دستگاه مخصوص گاز مخصوص به درون بسته بندی تزریق می شود تا مدت زمان ماندگاری و حفظ کیفیت محصول افزایش یابد.

کاغذ میوه جهت دورپی‍چ کردن میوه ها 

در این روش از انواع کاغذهای میوه مانند کاغذ میوه مومی، کاغذ گراف میوه و یا کاغذ کاهی برای پیچاندن میوه استفاده می شود، بعد پیچیدن میوه ها به طور جداگانه در داخل کاغذ، میوه ها را در جعبه های چوبی و یا کارتنی می چینند.

استفاده از این روش برای بسته بندی میوه های تازه از برخورد میوه ها به یکدیگر و خرابی و له شدگی میوه در هنگام حمل و نقل تا حد زیادی می تواند جلوگیری کرد. 

پاکت میوه 

استفاده از پاکت میوه در هنگام خرید میوه جایگزین بسیار مناسبی برای کیسه های نایلونی می باشد. پاکت میوه علاوه بر زیبایی ظاهری که دارد آسیب و خطر کمتری برای محیط زیست به همراه دارد. 

نایلون بسته بندی میوه 

بسته بندی میوه در داخل کیسه های نایلونی می تواند گزینه مناسبی برای بسته بندی میوه ها برای فروش در فروشگاه ها و سوپرمارکت ها باشد. 

نایلون های بسته بندی می تواند جزو بسته بندی لوکس میوه باشد و به راحتی میتوان انواع برند و توضیحات را بر روی این کیسه ها چاپ نمود. 

در فرآیند بسته بندی با نایلون سرعت عملکرد بالایی وجود دارد و همچنین به دلیل کاهش تماس مستقیم دست با محصولات از لحاظ بهداشتی نیز استریل است. 

ظروف یکبار مصرف و سلفون 

از این روش می توان برای بسته بندی میوه های کوچک که احتمال له شدگی بیشتری دارند مانند توت فرنگی، گوجه گیلاسی، کیوی، انگور و… استفاده کرد.

بسته بندی با این روش مناسب بسته بندی میوه برای فروشگاه ها و سوپر مارکت هاست که جلوه بهتری نیز به میوه می دهد. 

کاغذ گراف میوه

استفاده کاغذ کرافت یا گراف از روش های بسته بندی نوین و لوکس میوه به شمار می آید. استفاده از این روش به دلیل دخیل بودن خلاقیت، روشی مطمئن در محافظت میوه است که دارای ویژگی هایی مانند سبک بودن و پایین بودن هزینه نیز می باشد.

بسته بندی وکیوم میوه

در این روش از بسته بندی میوه، هوای داخل بسته بندی بطور کامل تخلیه می شود تا از تماس مستقیم اکسیژن و سایر گازهای مخرب با میوه جلوگیری شود و از خراب شدن میوه ها جلوگیری شده و تازگی میوه حفظ شود. 

با این روش می توان مدت طولانی تری میوه را در انبار نگهداری کرد و همچنین از کاهش وزن محصولات به هنگام نگهداری آنها در مقابل خورشید جلوگیری نمود. بسته بندی وکیوم میوه برای بسته بندی میوه صادراتی مناسب است.

جعبه چوبی بسته بندی میوه 

این روش بسته بندی میوه جزو قدیمی ترین روش هایی است که مورد استفاده قرار گرفته می شد. در این روش میوه ها داخل جعبه های چوبی چیده شده و روی آنها با کاغذ کرافت پوشیده می شود. 

توری میوه 

این بسته بندی که اکثرا در فروشگاه ها مورد استفاده قرار میگیرد برای بسته بندی میوه هایی بکار گرفته می شود که احتیاج به جریان هوا دارند. 

کارتن پالپ کاغذ

برای ساخت برخی از کارتن های بسته بندی میوه از موادی به نام پالپ یا خمیر کاغذ استفاده می شود. از ویژگی های کارتن پالپ می توان به جذب رطوبت سطح محصولات اشاره کرد که از پوسیدن و کپک زدگی میوه ها تا حد زیادی جلوگیری می کند. 

بسته بندی کارتن پالپ کاغذی قابل بازیافت است و در نتیجه در محافظت از محیط زیست نیز کمک بسزایی می کند.

مزایای استفاده از میوه بسته بندی شده

• بسته بندی میوه از تماس مستقیم اجسام و هوای آلوده با میوه جلوگیری می کند و بهداشت مواد غذایی به خوبی حفظ می شود. 
• برخی از مدل های بسته بندی، رطوبت موجود بر روی میوه را جذب می کنند و بنابراین از فساد و کپک زدگی میوه جلوگیری می کند و ضایعات و دور ریز میوه را به حداقل می رساند.
• بسته بندی میوه از آسیب دیدن میوه ها توسط عوامل خارجی مانند ضربه و ریختن جلوگیری کرده و در نتیجه میوه سالم تر به دست مصرف کننده می رسد. 
• بسته بندی میوه باعث می شود ذخیره سازی و انبارداری به آسانی صورت بگیرد و جابجایی محصولات و چیدمان نیز با سرعت و ایمنی بالاتری صورت گیرد. 
• بسته بندی میوه باعث حفظ کیفیت و تازگی میوه می شود و از تاثیر عواملی محیطی و فیزیکی بر روی محصول جلوگیری می کند.
• با بسته بندی کردن میوه ها مدت ماندگاری و نگهداری محصول افزایش می یابد و عمر مفید محصول برای فروش نیز بالا می رود.
• بسته بندی سبزی و میوه باعث محافظت محصول از عوامل بیرونی مانند: دما، رطوبت، ضربه، حشرات و… محافظت می کند.
• بسته بندی میوه باعث بالا رفتن اصالت محصول شده و در نتیجه به جلب مشتری می انجامد. 

یک بسته بندی میوه خوب باید چه ویژگی هایی داشته باشد؟

• یک بسته بندی میوه باید دارای استحکام کافی باشد تا در طول جابجایی و به هنگام روی هم قرار گرفتن دارای ایمنی کافی باشد.
• جنس و نوع مواد تشکیل دهنده بسته بندی میوه نباید باعث انتقال مواد مضر به میوه شود و سلامت آن را به خوبی حفظ کند
• بسته بندی میوه باید ویژگی انتقال دما برای سرد سازی میوه و همچنین خاصیت نفوذپذیری نسبت به گازها داشته باشد.
• باز و بسته شدن آسان بسته بندی میوه جزو ویژگی های یک بسته بندی خوب به شمار می آید.
• داشتن ظاهری زیبا و شفاف بودن بسته بندی میوه باعث بهتر فروش رفتن محصولات در بازار می شود.
• داشتن خاصیت بازیافتی بودن نیز جزو ویژگی های یک بسته بندی خوب به شمار می آید.
• بسته بندی میوه باید دارای تنوع و اندازه های مختلف برای انواع میوه ها باشد تا بتوان به راحتی انواع میوه را بسته بندی کرد. 
•  بسته بندی باید نیازهای حمل و نقل و بازاریابی را بر حسب وزن، اندازه و شکل مهیا سازد. روند اخیر در جهت کاهش اندازه و اشکال گوناگون بسته بندی از طریق یک دست کردن بسته بندی صورت می گیرد. پالت سازی و کنترل مکانیکی، یکسان سازی را برای عملکرد اقتصادی یک امر ضروری می داند.

سوالات متداول