کیسه نگهدارنده سیب فوجی

در دانشگاه علوم گیاهی کالیفرنیا طی آزمایشات انجام شده گزارش گردید که گونه سیب فوجی به میزان متوسط در معرض پوسیدگی و سوختگی قرار دارد. به همین دلیل نگهداری از آن در یک محیط نامناسب باعث میشود که در مدت زمان کمی آثار پوسیدگی در آن ظاهر شده و خاصیت خود را از دست بدهد. از جمله راه حل های پیشنهاد شده برای رفع این مشکل استفاده از کیسه نگهدارنده سیب فوجی است که می تواند شرایط نامساعد محیط را تا حدودی تعدیل کرده و در مقابل آسیب های محیطی از این میوه محافظت کند. 

نکته بعدی که برای نگهداری از سیب فوجی باید به آن توجه شود این است که پس از برش خوردن و تماس با هوا این میوه رنگش به قهوه ای تغییر پیدا کرده و بسیاری از مواد مغذی آن از بین میرود. برای همین باید مراقب باشید که قبل از مصرف به سطح این میوه آسیبی وارد نشود، چون که ممکن است کیفیت آن کاهش پیدا کند. کیسه نگهدارنده سیب فوجی این مشکل را نیز تا حدودی حل کرده و می تواند به عنوان یک لایه کمکی و محافظ برای مراقبت از آن عمل کند. 

پوسته سیب فوجی نسبت به گونه های مشابه حساس تر بوده و احتمال ترک خوردگی در سطح آن بسیار بالاست، به طوری که اگر برای مدت زمان طولانی نگهداری شود ممکن است خود به خود پوستش ترک بخورد. علت دقیق این اتفاق هنوز مشخص نیست ولی برای جلوگیری کردن از این مشکل توصیه می شود که درصد دی اکسید کربن در محیط 50 درصد کاهش پیدا کند. از آنجایی که تغییر و دستکاری در میزان غلظت هوای محیط ممکن است کار سختی باشد، با کیسه نگهداری سیب فوجی میتوان غلظت هوای درون کیسه ها را به راحتی تنظیم کرده و از آن ها برای نگهداری بلند مدت این میوه استفاده کرد. 

آخرین مورد مهمی که برای نگهداری صحیح از این میوه خوشمزه و پرخاصیت بهتر است رعایت کنید، توجه به حساسیت سطح ph در این میوه می باشد. از آن جایی که این سیب مستعد سوختگی است، میزان ph بالاتر از 0.7 میتواند برای سطح پوسته این محصول به شدت آسیب زا باشد. به همین دلیل از تماس هرگونه ماده یا محلول اسیدی و بازی با سطح این میوه باید به شدت جلوگیری نمایید. حتی استفاده از آبی که دارای غلظت کلر بالایی است، موجب از بین رفتن بافت های پوستی این میوه می شود.